|
|
Caribische Mosselsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg verse mosselen
enkele blaadjes sla
2 bananen
3 ananasschijven
1 klein blikje mandarijnen
2 el citroensap
6 el olie
zout
peper
kant en klare pepersaus
3 el cognac
geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de mosselen in licht gezouten water tot alle schelpen open staan.
Schrik ze met koud water af, neem ze uit de schelpen en dep ze droog.
Beleg een slakom met de blaadjes sla.
Meng de mosselen, de in plakjes gesneden bananen, de ananasstukjes en de mandarijnen en doe ze in de slakom.
Roer de overige ingredienten tot een pikante saus.
Schenk de saus net voor het opdienen over de mosselsalade en schep ze voorzichtig door de mosselen.
|
|
|